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中式烹调培训班

中式烹调培训班

产品简介:中式烹调培训班通过培训,使学员在掌握专业基础知识的基础上进行技能操作;培养运用烹调基础知识,解决烹调过程中实际问题的能力,为学员继续深造和适应职业转换奠定必要的知识和能级基础。中式烹调培训班可以保障培训…
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中式烹调培训班通过培训,使学员在掌握专业基础知识的基础上进行技能操作;培养运用烹调基础知识,解决烹调过程中实际问题的能力,为学员继续深造和适应职业转换奠定必要的知识和能级基础。中式烹调培训班可以保障培训人员对理论知识的充分理解,能对原材料的制作、烹饪过程中问题的出现能及时处理。

中式烹调培训班通过培训,使学员在掌握专业基础知识的基础上进行技能操作

中式烹调培训班通过培训,使学员在掌握专业基础知识的基础上进行技能操作

中式烹调培训班的学习内容:

1、此阶段的学习要求学生熟练掌握各项烹饪基础技术,以及厨房设施设备的规范使用、维修和保养等技能。具备扎实的基本功,熟练的运用各种刀工、刀法对不同性质的原料进行加工切配;熟练的掌握常用的烹饪技法,并熟练的掌握基本菜肴制作。开设的理论课程:烹饪原料学、烹饪概论学、烹饪美学、烹饪原料加工技术、烹饪基础知识等。

2、在学生掌握相关的基本技能的基础上,结合八大菜系的特点,强化训练,让其熟练掌握八大菜系的风味菜肴的制作技艺,同时开设中式面点,西式面点、西式烹调、食品雕刻、冷拼等相关课程。拓展学员视野与技能,培养学员逐步具备创新能力和一专多能的烹饪技能。

3、传授鲁菜、川菜、粤菜、浙菜、闽菜、苏菜、湘菜、徽菜系等菜系的制作技艺,使学员掌握八大菜系的精华,同时开设宫廷菜、官府菜、盐帮菜、民族精品菜肴制作工艺等课程,结合餐饮市场潮流,传授流行时尚菜品制作技艺,以及各式火锅、卤烤制作工艺。

培养运用烹调基础知识,解决烹调过程中实际问题的能力,为学员继续深造和适应职业转换奠定必要的知识和能级基础

培养运用烹调基础知识,解决烹调过程中实际问题的能力,为学员继续深造和适应职业转换奠定必要的知识和能级基础

中式烹调培训班的特点:

中式烹调培训班具有培训和指导初级中式烹调师的能力,达到熟练掌握中式烹调工种的业务技术水平,能够应用并理解对原材料的加工、冷菜制作拼摆、菜品的配置、腌腊和干货原料的加工、烹制加热过程的燃烧传热的基本原理、菜品盛装原则方法、基础汤汁制作、调味原则要求,以及火候、上浆、挂糊、着衣等知识。培训中,应切实保障培训人员对理论知识的充分理解,能对原材料的制作、烹饪过程中问题的出现能及时处理。保障技能训练的教学时间和学习效果,达到生产岗位要求,顺利实现就业。

中式烹调培训班可以保障培训人员对理论知识的充分理解,能对原材料的制作、烹饪过程中问题的出现能及时处理

中式烹调培训班可以保障培训人员对理论知识的充分理解,能对原材料的制作、烹饪过程中问题的出现能及时处理

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