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短期厨师培训班

短期厨师培训班

产品简介:短期厨师培训班的目标人群非常明确,主要是针对于一些对烹饪感兴趣的人士,以及那些想提升自己厨艺而且没有任何基础的人开设的。短期厨师培训班的特点就是时间短且自由、而且内容丰富,一般而言,短期班有一个月的一直…
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短期厨师培训班的目标人群非常明确,主要是针对于一些对烹饪感兴趣的人士,以及那些想提升自己厨艺而且没有任何基础的人开设的。短期厨师培训班的特点就是时间短且自由、而且内容丰富,一般而言,短期班有一个月的一直到几个月的都有,还有一些几天的。

短期厨师培训班主要是针对于一些对烹饪感兴趣的人士,以及那些想提升自己厨艺而且没有任何基础的人开设的

短期厨师培训班主要是针对于一些对烹饪感兴趣的人士,以及那些想提升自己厨艺而且没有任何基础的人开设的

短期厨师培训班的实践部分:

主要操作学习“川菜”、“粤菜”、“湘菜”、“江湖菜”等菜系,各菜系墩工刀法及菜品配制,川菜24味型(以鸡、鸭、鱼、兔、猪、牛、羊为例),粤菜(以广州、潮州菜系为主)湘菜(以长沙、衡阳菜系为主)、江湖菜(以重庆、成都为主)。

1、各菜系的拼盘、看盘、花盘艺术的设计与制作、各种雕刻技法(花、鸟、鱼、亭、塔等)。

2、乌龟、江团、河鲜、海鲜、鲍鱼、燕窝、鱼翅、龙虾、蟹等各类菜品烹制原理及实战技术,各类干货发制技术。

3、中式面点、专业白案等各地特色名小吃的制作技术。

4、重庆火锅,汤锅系列、鱼府火锅、药膳火锅、水煮系列、香辣、麻辣、辣子系列等菜系菜品的独特制作技术。

5、精品卤菜、凉菜制作技术、烧烤系列。

6、宴席组合、各系列高、中、低档几百种菜品及衍生菜品的学习、操作和烹制技术,成本核算、厨房管理。

时间短且自由、而且内容丰富,一般而言,短期班有一个月的一直到几个月的都有,还有一些几天的

时间短且自由、而且内容丰富,一般而言,短期班有一个月的一直到几个月的都有,还有一些几天的

短期厨师培训班的目的:

1、通过强化训练后拥有比较深厚的刀功,能熟练快速的切菜以及完成各色雕花;

2、能掌握配菜原理及熟练运用摆盘技巧;

3、能一定程度上激发创新思维,具备初级开发菜品的能力;

4、熟练掌握火候及调料配方。

能一定程度上激发创新思维,具备初级开发菜品的能力

能一定程度上激发创新思维,具备初级开发菜品的能力

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